Pattern cross stitch "Welcome boy and girl"

แพทเทิร์นครอสติชลายตะกร้าแอปเปิ้ล ของ Carrie's creations

ลายนี้เหมาะที่จะนำไปแต่งชุดผ้ากันเปื้อน  ผ้ารองจาน

  หรือ

ปักแล้วใส่กรอบประดับผนังห้องครัวก็เก๋ดีคะ

แพทเทิร์นครอสติชลายช่อดอกไม้ "Viola " ของ Ellen Maurer-Stroh

ใช้แต่งมุมผ้าปูโต๊ะ  ในสวน  ก็สวยงามน่าใช้

สามารถดัดแปลงเป็นจากผ้าครอสติชเป็นผ้าลินิน ก็ได้นะคะ  จะดูสวยงามน่าใช้มากค่ะ

แพทเทิร์นครอสติชลายดอกไม้ " Summer" ของ Ellen Maurer-Stroh

 สำหรับคนที่ชอบงานฝีมือประเภทครอสติช มีแพทเทิร์นลายดอกไม้หน้าร้อนมาฝากค่ะ  เป็นแพทเทิร์นของ Ellen Maurer-Stroh  นะคะ

แพทเทรินร์ปักครอสติช " Little Drummer Bear " ของ Ellen Maurer-Stroh

นำแพทเทิร์นแผ่นซ้ายมาซ้อนทับส่วนสีเทาของแพทเทิร์นแผ่นขวาโดยให้ลูกศร (อยู่ขอบล่างของแพทเทิร์นทั้งสอง)ทับกัน  จะได้แพทเทิร์นที่สมบูรณ์

นิตยสารหญิงไทย นิตยสารเก่าที่ฉันเก็บไว้

ค่ำวันนี้ มีเวลาหยิบนิตยสารเก่าเกือบ 18 ปีมาอ่าน  หลายคนคงจะเก็บนิตยสารเล่มที่ชื่นชอบไว้ไม่ยอมขายเป็นเศษกระดาษเหมือนดิฉัน  นิตยสารหญิงไทย สันวารสาร ระบุฉบับที่ 471  ปีที่ 20  ปักษ์หลัง พฤษภาคม 2538 ราคา 30 บาท จำนวนหน้า 258 หน้า   หน้าปกเป็นภาพคุณซอนย่า คูลลิ่งถ่ายแฟชั่นผ้าไทย แบบชาวเขาสวย น่ารักมาก  เทียบกับตอนนี้เธอแทบไม่เปลี่ยนแปลงเลย

เวลาดิฉันอ่านนิตยสารเก่าๆ แล้วอดที่จะนำมาเปรียบเทียบกับนิตยสารที่วางจำหน่ายในปัจจุบันไม่ได้  ดิฉันไม่ได้ซื้อนิตยสารมานานเกือบประมาณ 3 ปี เห็นจะได้ (ยกเว้นนิตยสารทางวิชาการ เทคโนโลยี หรือสารคดี อย่าง NG ที่ยังซื้อบ้าง แต่ NG ซื้อฉบับภาษาอังกฤษค่ะ) เป็นเพราะเนื้อหาสาระในนิตยสารปัจจุบันเมื่อเทียบกับราคาแล้ว สู้นิตยสารเก่าๆไม่ได้เลย ดิฉันรู้สึกว่ามันไม่คุ้มราคา ที่แพงเพราะกระดาษและเต็มไปด้วยโฆษณา

ในหญิงไทยฉบับนี้ ดิฉันชอบเกร็ดความรู้หรือเคล็ดลับต่างๆที่คนทางบ้านเขียนมาเล่าบ้าง  บางคนก็เขียนมาขอ  ทำให้เราพลอยรู้ไปด้วย  เนื้อหาสาระทางกฎหมาย  สุขภาพ  สังคม ประสบการณ์ลี้ลับ  การบ้านการเรือนบทความสารคดีทั้งในและต่างประเทศ  ความสวยความงาม   การทำอาหาร มีบทสัมภาษณ์   เรื่องแปล นวนิยายและเรื่องสั้นไม่น้อยกว่า 10 เรื่อง  มีเรื่องเกี่ยวกับเด็ก วัยรุ่น เพลงและดนตรี และการฝีมือทั้งการแกะสลัก  โครเชต์ ครอสติช  การตัดเย็บเสื้อผ้า  ออ! มีเกมส์ word มาให้เล่นสนุกๆ และดวงชะตามาให้อ่านกัน อีกด้วย

เรียกว่า เต็มอิ่มค่ะ ครบทุกรสชาติค่ะ

ในคอลัมน์ มาลัยวลินของคุณจันทิมา วัชราภรณ์ เป็นคอลัมน์ที่ให้คนทางบ้านที่ชอบเขียนบทกวีได้ส่งผลงานเข้า ไม่ใช่เพื่อชิงรางวัล แต่ส่งมาเพราะความชื่นชอบกัน บทกลอนที่ตีพิมพ์ในฉบับนี้สะท้อนถึงสภาพสังคม ณ เวลานั้นได้ดี ซึ่งไม่ต่างกับปัจจุบันเท่าไรนัก ทั้งๆที่วัน เวลาผ่านไปนานถึงเกือบ 18 ปี ในบทกลอนที่ชื่อว่า ..แล้ง.น้ำใจ ที่เขียนโดย "วนิดา" (หน้า 230) .เธอเขียนไว้ดังนี้ค่ะ


        แล้ง...น้ำใจ

       ดินแยกแตกระแหงด้วยแรงร้อน
       ผักหญ้าต้นข้าวอ่อนตายหมดสิ้น
       คนจนจะเอาอะไรไปทำกิน
       หมดสิ้นความหวังยังฝืนรอ

       เดินฝ่าเปลวแดดที่แผดเผา
       อนาคตของเราเฉาหมดหนอ
       ลูกเมียหิวระโหยและโรยรอ                
       เราก่อให้เขาเกิดต้องดูแล

        เข้ากรุงหางานทำค่ำกินเช้า              
        สังคมเขาที่เห็นเป็นย่ำแย่
        ตัวของใครตัวของมันฉันไม่แล        
        ปัญหาแย่มีสารพัดให้รัฐบาล

        ผู้ตนหลากมากมายเรื่องเนืองแน่น     
        นับเป็นแสนแน่นถนนคนโดยสาร
        แย่งกันกินแย่งกันอยู่แย่งการงาน        
        แล้งน้ำใจจะประสานสามัคคี

        แล้งแผ่นดินสิ้นข้าวในนาไร่              
        ยังพออยู่กันได้ไม่ขายหนี
        แล้งน้ำใจไร้ปลาในวารี                      
        ก็ยังดีกว่าแล้งใจในเมืองกรุง

                 "วนิดา"

บทกลอนอีกบทสะท้อนที่ถึงคุณค่าและปัญหาภัยธรรมชาติที่เกิดขึ้นจากน้ำ ว่ามีสาเหตุมาจากอะไร เขียนโดยคุณสัญญา  ถิ่นวัฒนากูล ชื่อ  "น้ำ"  (หน้า 230 เช่นกันค่ะ)

         น้ำ

        วัฎจักรแหล่งน้ำธรรมชาติ                  
        ประกอบธาตุสถานะแห่งสสาร
        ให้ประโยชน์ให้โทษทั้งพลังงาน
        ฤดูกาลเหตุเห็นความเป็นมา

        มวลมนุษย์พืชสัตว์อยู่จัดสรร
        ชีพผูกพันดำรงอยู่ทรงค่า
        ขาดน้ำเลี้ยงร่างกายวายชีวา
        ทุกข์ปรากฏการณ์สังขารตน

        แผ่นดินแห้งน้ำหายช่วงปลายเหตุ
        ถึงอาเพศโทษฟ้าพายุฝน
        ธรรมชาติร้ายหรือน้ำมือตน
        เมื่อพื้นบนพสุธาไร้ป่าคลุม

        ทะเลหนุนขุ่นคลองนองน้ำเหนือ
        อำนาจเหลือล้นหลากท่วมปากหลุม
        แรงน้ำเงินดันผลักเข้าหลักมุม
        ล้มไม้รุมเปิดป่าประชาทัณฑ์

        ทะเลทรายใครจะอนุรักษ์
        หาน้ำหนักจิตใจใครคงมั่น
        ประชากรรับกรรมผู้ทำทัน
        น้ำผูกพันเป็นเสบียงเลี้ยงชีวิต

        ไทยร่วมชาติพร้อมรับรักนับถือ
        ความดีคือเอกลักษณ์อันศักดิ์สิทธิ์
        เมื่อชุมชนสามัคคีดีทุกทิศ
        เหล่ามิตรฤาจะอยู่สู้...น้ำใจ

                      สัญญา  ถิ่นวัฒนากูล

แพทเทริน์ถักโครเชต์ผ้าปูโต๊ะ และเสื้อถัก รวมทั้งแฟชั่นเสื้อผ้าจากต่างประเทศ ในฉบับนี้ ทำให้ดิฉันทิ้งนิตยสารนี้ไม่ลงค่ะ  เสื้อผ้าในนิตยสารฉบับนี้ช่างเป็นยุคเดียวกับที่กำลังนิยมในปัจจุบันที่กำลังนิยมชุดแซค หรือที่ชอบเรียกกันว่า "เดรส"    คุณแม่ดิฉันเคยบอกว่า ให้เก็บเสื้อผ้าไว้ เพราะเดี๋ยวแฟชั่นมันจะหวนกลับมาใหม่  ตอนนั้นดิฉันไม่ค่อยเชื่อ  ...แต่ตอนนี้ดิฉันเชื่อคุณแม่แล้วค่ะ

ขอจบตบท้ายด้วยหน้าปกหลังของนิตยสารฉบับนี้ด้วยภาพโฆษณาน้ำปลายี่ห้อหนึ่ง ที่ทำออกมาได้สวยงามและน่ารับประทานมาก

ดิฉันชอบนวนิยายเรื่องยาว เรื่อง ในเงาพรหม ของ จินตกัญญา  และ เรืองรอยหนามงิ้ว ของ  อิสรี กำลังสนุกค่ะ ขอกลับไปอ่านต่อนะคะ
 
                               

โปรตีนเกษตร...Textured Vegetable Protein (TVP)

ถ้าเรียกเป็น TVP หรือ Textured Vegetable Protein  หลายคนคงไม่คุ้นกันเลย  แต่ถ้าเป็น "โปรตีนเกษตร หรือเนื้อเทียม" แล้วละก้อ หลายต่อหลายคนเป็นต้องร้อง "อ๋อ!!"  เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่คนที่รับประทานอาหารเจ และ มังสวิรัติ   โปรตีนเกษตรคืออะไร  และทำไมต้องเป็นโปรตีน-เกษตร ด้วยหล่ะ   มีคำอธิบายค่ะ

โปรตีนเกษตร หรือ เนื้อเทียม เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่แปรรูปมาจากโปรตีนถั่วเหลืองนำผ่านกระบวนการแปรรูปด้วยเทคโนโลยีเอ็กทรูชั่น ซึ่งเป็นกระบวนการที่ทำให้สุกในระดับที่ต้องการได้และรักษาคุณสมบัติการคืนสภาพได้ดี  ได้ผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์  ที่มีชื่อเต็มภาษาอังกฤษเป็น Textured Vegetable Protein และเรียกชื่อย่อว่า TVP  

สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์  เป็นผู้คิดค้นโปรตีนเกษตรสำเร็จเป็นแห่งแรก โดยผลิตจากแป้งถั่วเหลืองพร่องไขมัน (ซึ่งก็คือแป้งที่เหลือจากการหีบน้ำมันออกแล้ว) ซึ่งมีโปรตีนสูงถึงร้อยละ 50   อีกทั้งโปรตีนในถั่วเหลืองยังเป็นโปรตีนที่มีคุณภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เพราะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นต่อร่างกายครบทุกตัวโดยเฉพาะกรดอะมิโนไลซีน (Lysine) สูง ดังนั้นถ้าทิ้งไปไม่นำมาใช้ประโยชน์นับว่าน่าเสียดายอย่างมาก 

เครื่องจักรที่สำคัญในการผลิตโปรตีนเกษตรคือ เครื่องเอ็กซ์ทรูดเดอร์ (Extruder)  การผลิตทำโดยใส่แป้งถั่วเหลืองพร่องไขมันเข้าเครื่องเอ็กซ์ทรูดเดอร์ ซึ่งมีความดันและอุณหภูมิสูงในระยะเวลาอันสั้น เรียกกระบวนการแปรรูปนี้ว่า "กระบวนการอัดพอง" หรือ extrusion process  เมื่อแป้งถั่วเหลืองพร่องไขมันได้รับความร้อนขณะเคลื่อนตัวไปตามร่องสกรูของเครื่องเอ็กซ์ทรูดเดอร์ จนสภาพธรรมชาติเปลี่ยนไปเป็นของเหลวข้น จากนั้นจะถูกดันให้ผ่านรูเล็กๆที่มีรูปร่างต่างๆ (ตามต้องการ) พร้อมกับถูกใบมีดที่ติดตั้งไว้ที่ปลายเครื่องตัดออกเป็นชิ้นๆ หล่นลงสู่สายพานนำเข้าอบเพื่อไล่ความชื้นที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส นานประมาณ 15 นาที ให้มีความชื้นเหลือต่ำกว่า ร้อยละ 5  จึงนำไปบรรจุถุงและผนึก ก็จะได้ผลิตภัณฑ์โปรตีนเกษตรที่มีลักษณะคล้ายเนื้อสัตว์

คุณค่าทางอาหาร: ปริมาณสารอาหารในโปรตีนเกษตร 100  กรัม
โปรตีน 49.76 กรัม  คาร์โบไฮเดรต (รวม crude fiber)  40.89 กรัม 
ใยอาหาร 13.60 กรัม  เถ้า  6.78 กรัม  ความชื้น  2.15  กรัม 
ไขมัน 0.42 กรัม พลังงาน 366.38  กิโลแคลอรี่ ฟอสฟอรัส  773.70 มก.
โพแทสเซียม 6.71  มก. แคลเซียม  138.90  มก.  เหล็ก 6.80 มก.
โซเดียม 0.95  มก. ไนอะซีน 2.35  มก. วิตามินบี 1  0.26 มก.
วิตามินบี 2  0.26 มก.

กรดอะมิโนในโปรตีนเกษตร 100 กรัม
ลูซีน 3.98 กรัม ไลซีน 3.11 กรัม วาลีน 2.25 กรัม ทรีโอนิน 2.18 กรัม
ฟีนิลอะลานีน  2.85 กรัม เมทไทโอนีน 0.73 กรัม ไอโซลิวซีน 2.13 กรัม
ไทโรซีน 1.88  กรัม  ทริปโตเฟน 0.91 กรัม  ซีสตีน 0.80 กรัม    

วิธีการเก็บรักษาโปรตีนเกษตร
บรรจุในภาชนะที่แห้ง สะอาด ปิดสนิท เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เก็บได้นาน 1 ปี

วิธีการใช้โปรตีนเกษตร
นำมาแช่ในน้ำเย็น  โดยใช้โปรตีนเกษตร 1 ส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน แช่ทิ้งไว้นานประมาณ 5 นาที ถ้าแช่ในน้ำเดือดใช้เวลาประมาณ 2 นาที โปรตีนเกษตรจะดูดน้ำจนพองนิ่ม จากนั้นบีบน้ำออก จึงนำไปประกอบอาหาร

ขอขอบคุณข้อมูลจากสถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร  มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์